小时候只有在逢年过节或家里来了贵重的客人才吃得上饺子,母亲包的饺子是我永远无法忘记的味道。

每次从田地里忙完农活母亲就赶紧回家准备食材、揉面、剁肉。看到母亲忙前忙后的,我问她怎么不直接将肉炒着吃,这样既方便又省事。母亲笑着说:“买回的一斤猪肉,炒着吃每人吃不到几片肉,把肉包在饺子里,不仅有肉香,大人和小孩还都可以吃饱。”食材清洗干净后,水灵灵的韭菜青翠欲滴,新鲜的猪肉散发出诱人的光泽。先将猪肉切成小块,母亲的菜刀上下飞舞,不一会儿的功夫,肉馅剁好了,打入一个土鸡蛋,加入盐和味精,淋上酱油,撒上切好的韭菜,再用筷子搅拌均匀,饺子馅就调好了。肉馅诱人的香气弥漫到了整个屋子,让人垂帘欲滴。接着将面粉用温水和开,揉成面团,圆鼓鼓的面团像一个大雪球。半小时后,醒发好的面团用手指戳它有弹性后立即还原,母亲说这样擀出来的饺子皮有嚼劲。将面团从中间切开,搓成长条后分成一个个小剂子。母亲麻利地擀着饺子皮,奶奶教我和弟弟包饺子,父亲在灶台上烧水,一家人在厨房里忙得不亦乐乎!包好的饺子像一只只小白兔蹲在那里,雪白又可爱。下锅的饺子煮开后再点三次凉水,热气腾腾的饺子就可以出锅了。我和弟弟早就迫不及待的坐上桌等着享用美食了,吃完后还不忘将碗中的汤水“嗦溜”喝干净。

中学住校,母亲担心我在学校吃不好,总是给我送饺子加餐。一个大雪天,透过教室布满霜雾的玻璃,我依稀看见母亲冻得发红的脸颊,她双手踹在胸前,跺着双脚在门口等我。下课了,母亲赶紧把裹在湿漉漉棉袄里的饭盒塞给我,饭盒上面还带着母亲的体温。打开饭盒,扑面而来的鸡汤饺子香气温暖了整个校园。我一边吃着饺子,一边流下了感动的泪水。

工作后很少回家,我无时无刻不在想念母亲包的饺子。有时下班为了图方便就会在楼下的超市买一包饺子回家煮着吃,什么馅的饺子都买过,但都吃不出母亲包的饺子的味道。只要一回到家,年迈的母亲又开始忙碌起来,洗菜、揉面、剁肉…… 不一会儿功夫一碗热气腾腾的饺子端上了桌,母亲叮嘱我趁热吃。 看着母亲渐渐弯曲的背影,我多想留在身边多陪陪她。

现在我也是母亲,也学会了母亲教我包的饺子,还是母亲包的味道!(王小银)